Jérôme Banctel, chef du Gabriel à Paris, sacré cuisinier de l'année par Gault&Millau
Le chef breton Jérôme Banctel, du restaurant Gabriel à Paris, remporte le titre de « cuisinier de l'année 2027 » du Gault&Millau, après l'avoir frôlé en 2023.
Certains chefs sont des stars de la télé. Jérôme Banctel, lui, est un chef dont parlent surtout les autres chefs. Lundi 9 novembre, le guide Gault&Millau l'a sacré « cuisinier de l'année 2027 ».
Ce Breton de 54 ans officie au restaurant Gabriel, la table de l'hôtel de luxe La Réserve, à Paris. Il en est le chef exécutif depuis 2015, date de sa prise de fonction aux fourneaux.
Cette distinction se faisait attendre. Elle lui avait échappé de peu en novembre 2023 : cette victoire a donc un petit goût de revanche méritée.
On le décrit comme « très reconnu par ses pairs mais pas très connu du grand public ». Cela pourrait changer. Parmi ses plats les plus célèbres, ses artichauts cuits à la chaux, qui lui valent une belle réputation chez les gourmets.
Fil de l'histoire
Gault&Millau sacre Jérôme Banctel cuisinier de l'année · 2 étapes
Ce qui s'est passé avant et après cette info. Les événements de contexte non couverts ont été résumés par une IA.
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