Kyochon se lance dans le poulet vapeur avec Gamajjim, d'abord à Daegu

Kyochon, l'une des chaînes de poulet frit les plus connues de Corée du Sud, s'apprête à tenter quelque chose qui n'a rien de frit.

Kyochon F&B, la société derrière la chaîne, prévoit de lancer en mars 2027 une marque de poulet à la vapeur baptisée Gamajjim. La première adresse est visée dans le district de Suseong, à Daegu, et la mise au point du menu est en cours, selon des sources du secteur le 10 novembre.

L'entreprise a déposé la marque Gamajjim en mars de cette année et travaille depuis sur les recettes. La marque sera centrée sur du poulet cuit à la vapeur ou braisé plutôt que frit, dans un restaurant spécialisé de jjimdak (poulet braisé).

Au départ, les restaurants seront gérés en propre par l'entreprise. Kyochon envisage aussi de se développer par la franchise à plus long terme.

Cela s'inscrit dans un mouvement plus large de diversification. Outre le poulet, l'entreprise exploite d'autres marques de restauration, dont Memil Danpyeon, et a lancé l'an dernier une marque de traiteur, Sossit.