Le Petit Nice de Marsella logra tres estrellas Michelin, primera vez para la ciudad

Le Petit Nice, un hotel-restaurante frente al mar en la Corniche de Marsella, la carretera costera que recorre la costa sur de la ciudad, recibió una tercera estrella Michelin en la edición 2008 de la guía francesa. Fue la primera vez que un restaurante de Marsella alcanzaba la máxima calificación.

El restaurante estaba dirigido por el chef Gérald Passedat, cuya familia era propietaria del inmueble desde hacía varias generaciones. Construyó su reputación con los mariscos. Se inspiró en el pescado mediterráneo capturado frente a la costa de Marsella y en las tradiciones culinarias de la región. Presentaba un menú degustación que reinterpretaba platos locales con un estilo refinado.

El reconocimiento importó mucho más allá del comedor. Marsella había sido conocida durante mucho tiempo más por su puerto, su bouillabaisse y su cocina popular que por la alta cocina. Las tres estrellas dieron a la ciudad un lugar en el mapa de la gastronomía de lujo francesa. Le Petit Nice mantuvo la calificación durante años y se convirtió en un símbolo de las ambiciones gastronómicas de Marsella, por eso su venta posterior atrajo tanta atención.