Jérôme Banctel, chef del Gabriel de París, es el chef del año de Gault&Millau
El chef bretón Jérôme Banctel, del restaurante Gabriel de París, gana el máximo título de Gault&Millau, «chef del año 2027», tras quedarse muy cerca en 2023.
Algunos chefs son famosos en la tele. Jérôme Banctel es de esos de los que hablan otros chefs. El lunes 9 de noviembre, la guía gastronómica francesa Gault&Millau lo nombró «chef del año 2027».
Banctel, bretón de 54 años, dirige la cocina del Gabriel, el restaurante del hotel de lujo La Réserve de París. Es su chef ejecutivo desde 2015, cuando se puso al frente de los fogones.
El premio se hacía esperar. En noviembre de 2023 se le escapó por muy poco, así que la victoria de este año sabe a segunda oportunidad bien merecida.
Se le describe como «muy valorado por sus colegas, pero poco conocido por el gran público». Eso podría cambiar ahora. Entre sus platos más conocidos están las alcachofas cocinadas con cal (chaux), que le han granjeado un público fiel entre los amantes de la buena mesa.
Línea de la historia
Gault&Millau nombra a Jérôme Banctel chef del año · 2 hitos
Lo que pasó antes y después de esta noticia. Los antecedentes no cubiertos fueron resumidos por una IA.
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