스페인 '메누 델 디아' 다시 도마 위에: 고정가 점심은 사라질까

평일에 스페인에서 밥을 먹어 봤다면 이 장면을 알 거예요. 직장인으로 가득한 바, 가게 앞 칠판, 그리고 정해진 가격의 3코스 점심. 이게 바로 메누 델 디아(menú del día, 스페인의 고정가 점심 메뉴)입니다. 그런데 요즘 다들 이렇게 묻고 있어요. 앞으로도 계속될까요?

무슨 일이 있었나요?

지난 몇 주 동안 오후 매거진 프로그램, 뉴스, 요리 프로그램, 아침 토크쇼가 모두 같은 논쟁에 시간을 내줬습니다. 메누 델 디아의 시간이 다해 가는 걸까?

이번에는 저널리스트이자 작가인 락슈미 아기레가 새 책에서 이 음식 방식을 분석합니다. 스페인 바와 식당의 상당수에 있지만, 수십 년간 누려 온 매력은 잃은 것처럼 보입니다.

왜 매력이 줄었나요?

주된 이유는 세 가지예요. 예전만큼 싸지 않습니다. 일상의 리듬이 바뀌었습니다. 그리고 사람들이 먹는 방식도 달라졌습니다.

이 책을 다룬 기사의 제목은 역사도 슬쩍 짚습니다. 관광 진흥을 위한 프랑코 시대의 발명품에서 노동자의 점심이 되기까지라는 거죠. 렌틸콩 한 접시와 디저트치고는 꽤 긴 여정입니다.

전에도 이런 말이 있었나요?

네. 셰프 페란 아드리아는 이미 2009년에 전통적인 메누 델 디아가 죽었거나 죽어 가고 있다고 선언하며, 이 형식이 진화해야 한다고 했어요. 늘 미래를 내다보는 사람이지만, 아무리 좋게 말해도 너무 일렀습니다.

메누는 아직 마지막 숨을 거두지 않았으니까요. 아이러니하게도 지금 언론이 쏟는 관심이 오히려 아직 살아 있다는 증거입니다.

앞으로는 어떻게 될까요?

확실한 답은 아무도 갖고 있지 않아요. 분명한 건 고정가 점심이 그 어느 때보다 의문의 대상이 되고 있고, 사람들이 식당 밖에서도 이 이야기를 한다는 점입니다. 적응하든 사라지든, 이 논쟁은 오늘날 스페인이 어떻게 먹는지를 잘 보여 줍니다.