スペインの定食「メヌー・デル・ディア」再び注目、消えゆく運命か

スペインで平日に食事をしたことがあるなら、この光景はおなじみのはず。働く人でいっぱいのバル、店先の黒板、そして固定価格の3品ランチ。これがメヌー・デル・ディア(menú del día、スペインの日替わり定額ランチ)です。そして最近、みんながこう問いかけています。この先はあるのか、と。

何があったの?

ここ数週間、午後のワイドショー、ニュース番組、料理番組、朝のトーク番組が、そろって同じ議論を取り上げています。メヌー・デル・ディアは終わりに近づいているのか、というものです。

そんな中、ジャーナリストで作家のラクシュミ・アギレさんが、新刊でこの食の仕組みを分析しています。スペインの多くのバルやレストランにありますが、何十年も保ってきた魅力は薄れているようです。

なぜ魅力が薄れているの?

主な理由は3つ。以前ほど安くないこと。毎日の生活リズムが変わったこと。そして人々の食べ方も変わったことです。

この本を取り上げた記事のタイトルは、その歴史にも触れています。観光振興のためにフランコ政権期に生まれたものが、労働者のランチになったというのです。レンズ豆の皿とデザートにしては、なかなかの道のりですね。

以前にも言われていた?

はい。シェフのフェラン・アドリアは2009年に、従来のメヌー・デル・ディアは死んだ、あるいは死にかけていると宣言し、形を進化させるべきだと主張しました。いつも未来を見据える人ですが、控えめに言っても早すぎました。

メヌーはまだ息絶えていないからです。皮肉なことに、今メディアが注目していること自体が、まだ生きている証拠です。

これからどうなる?

決定的な答えは誰にもありません。はっきりしているのは、定額ランチがこれまで以上に問い直されていて、食卓の外でも話題になっていることです。適応するにせよ消えるにせよ、この議論は今のスペインの食事情を映しています。