教村チキンが蒸し鶏ブランド「Gamajjim」を始動、1号店は大邱

韓国を代表するフライドチキンチェーンの一つ、Kyochon(教村)が、揚げないメニューに挑戦しようとしています。

チェーンを運営するKyochon F&Bは、2027年3月に蒸し鶏ブランド「Gamajjim」を立ち上げる計画です。1号店は大邱の寿城区を目標としており、メニュー開発が進められていると、業界関係者が11月10日に明らかにしました。

同社は今年3月に「Gamajjim」の商標を登録し、それ以来メニューの研究・開発を続けています。ブランドの中心は、油で揚げず、蒸したり煮込んだりした鶏肉で、チムタク(鶏の煮込み)専門店として展開されます。

当初は直営店で運営します。Kyochonは、長期的にはフランチャイズでの拡大も検討しています。

これは多角化を進める大きな流れの一部です。同社はチキン以外にも、Memil Danpyeonなどの飲食ブランドを運営しており、昨年は惣菜ブランド「Sossit」を立ち上げました。