바스크 그릴 아사도르 에체바리, 2026 세계 최고 레스토랑 1위

바스크 지방의 한 그릴 레스토랑이 세계 최고의 주방들을 제쳤어요. 아천도에 있는 아사도르 에체바리(Asador Etxebarri)가 11월 4일 발표된 '2026 월드 50 베스트 레스토랑'에서 세계 1위로 선정됐습니다. 셰프는 비토르 아르긴소니스입니다.

지난해에는 3위였어요. 2025년에는 파리의 테이블 바이 브뤼노 베르쥐스가 1위를 차지했죠. 올해는 방콕의 가간이 2위, 코펜하겐의 알케미스트가 3위에 올랐습니다.

스페인에는 기쁜 소식이 더 있어요. 다비드 무뇨스의 디베르엑스오(DiverXO)는 4위에서 9위로 내려갔고, 에니그마는 29위, 엘카노는 33위에 올랐습니다. 이 밖에 다른 스페인 레스토랑들도 명단에 이름을 올렸어요. 프랑스 레스토랑 중 가장 높은 순위는 아르노 동켈의 플레니튀드로, 10위였습니다.

예약은 원래도 쉽지 않았어요. 에체바리는 좌석이 35석이고, 일주일에 5번 운영하며, 테이스팅 메뉴는 300유로입니다. 단품 요리도 있어요. 아르긴소니스 본인도 앞으로는 자리를 구하기가 "훨씬 더 어려워질 것"이라고 말했습니다.