トルコが2015年に発表したチーズ食品規程の告示を解説

2015年、トルコの農林省は「トルコ食品規程チーズ告示」を発表しました。これは、国内市場でチーズをどのように製造し、表示し、販売できるかを定めた規則（tebliğ）です。トルコ食品規程は、同国の食品安全と品質に関する拘束力のある基準の総称で、多くの部分でEUの実務と足並みをそろえています。

告示では、白チーズ、カシェリ、プロセスチーズなど、チーズの主な分類を定めました。原材料、製造方法、成分の要件も定めています。表示や、ある製品がどのチーズ名を名乗れるかの条件も含まれており、検査官が店舗や市場で売られている商品を確認する共通の基準となりました。

チーズはトルコの食卓に欠かせない食品であり、小さな乳製品工場から全国ブランドまで、大きな産業でもあります。乳脂肪の代わりに植物油脂を使った模倣品や、誤解を招く表示をめぐる問題から、明確なルールは社会的な関心事だと分かりました。2015年の告示は、当局がそれを新しい告示に置き換えるまで、チーズに関する主要な法的枠組みであり続けました。その新しい告示が、最新の報道のテーマです。