バスクのグリル「アサドール・エチェバリ」が2026年世界最高のレストランに

バスク地方のグリル店が、世界のトップキッチンを抑えました。アトションドにあるビットール・アルギンソニス氏の「Asador Etxebarri」が、11月4日発表の「The World's 50 Best Restaurants 2026」で世界最高のレストランに選ばれました。

昨年は3位でした。2025年に頂点に立ったのはパリの「Table by Bruno Verjus」です。今回はバンコクの「Gaggan」が2位、コペンハーゲンの「Alchemist」が3位でした。

スペインには喜ばしい話がほかにもあります。ダビス・ムニョス氏の「DiverXO」は4位から9位に下がりましたが、「Enigma」は29位、「ElKano」は33位にランクイン。ほかのスペインの店もリスト入りしました。フランス勢で最高位は、アルノー・ドンケル氏の「Plénitude」で10位でした。

もともと席を取るのは大変でした。Etxebarriは35席、週5回の営業で、テイスティングメニューは300ユーロ、アラカルトもあります。アルギンソニス氏自身も、今後は席の確保が「さらに難しくなる」と話しています。