Asador Etxebarri、2025年World's 50 Bestで第2位に

2025年6月19日、イタリアのトリノでWorld's 50 Best Restaurantsの授賞式が開かれました。同国での開催は初めてです。スペイン・バスク地方のアチョンド村にあるグリル店「Asador Etxebarri」が2位に選ばれました。

この店を率いるのはシェフのビクトル・アルギンソニス氏。ほぼすべての料理を薪の熾火で調理することで知られ、グリルも自分で設計したものを使っています。メニューは地元のとても新鮮な食材が中心で、手を加えすぎずに仕上げます。魚介から乳製品、牛肉まで幅広く扱います。

1位はリマにあるペルーの「Maido」で、日系(日本とペルーのフュージョン)のレストランです。3位はメキシコシティの「Quintonil」でした。Etxebarriは前年も2位だったため、今回の結果でランキング最上位の座を固めたことになります。このランキングは、1,000人以上のシェフ、レストラン経営者、フードライター、その他の専門家の投票で決まります。この結果は、のちに店が1位を目指す土台にもなりました。