Asador Etxebarri, grill basque, élu meilleur restaurant du monde 2026
Un grill d'Atxondo, au Pays basque espagnol, prend la tête du classement The World's 50 Best Restaurants 2026, devant Gaggan à Bangkok et Alchemist à Copenhague.
Un grill du Pays basque vient de battre les meilleures cuisines du monde. Asador Etxebarri, dirigé par Bittor Arginzoniz à Atxondo, a été désigné meilleur restaurant du monde par The World's 50 Best Restaurants 2026, annoncé le 4 novembre.
L'an dernier, il avait fini troisième. Table by Bruno Verjus, à Paris, avait décroché la couronne en 2025. Cette fois, Gaggan à Bangkok est deuxième et Alchemist à Copenhague troisième.
Il y a d'autres motifs de fête côté espagnol. DiverXO, le restaurant de Dabiz Muñoz, passe de la quatrième à la neuvième place, tandis qu'Enigma se classe 29e et ElKano 33e. D'autres restaurants espagnols figurent aussi dans la liste. Le meilleur Français, Plénitude d'Arnaud Donckele, arrive dixième.
Obtenir une table était déjà un défi. Etxebarri compte 35 places, cinq services par semaine et un menu dégustation à 300 euros, avec aussi des plats à la carte. Arginzoniz lui-même dit que réserver sera désormais « encore plus problématique ».
Fil de l'histoire
Le classement The World's 50 Best Restaurants 2026 · 3 étapes
Ce qui s'est passé avant et après cette info. Les événements de contexte non couverts ont été résumés par une IA.
