Asador Etxebarri, deuxième du classement World's 50 Best 2025
Le restaurant de grillades basque de Victor Arguinzoniz a terminé deuxième des World's 50 Best Restaurants 2025, à Turin, derrière le Maido de Lima.
Ce résumé a été rédigé par une IA pour compléter le contexte ; il ne repose pas sur une source récente.
Le 19 juin 2025, la cérémonie des World's 50 Best Restaurants s'est tenue à Turin, en Italie, une première dans le pays. Asador Etxebarri, un restaurant de grillades du village d'Atxondo, au Pays basque espagnol, a terminé à la deuxième place.
Le restaurant est dirigé par le chef Victor Arguinzoniz, connu pour cuire presque tout sur des braises de bois, avec des grills qu'il a conçus lui-même. Sa carte repose sur des produits locaux très frais, travaillés avec un minimum d'intervention, des fruits de mer aux produits laitiers en passant par le bœuf.
Le Maido de Lima, au Pérou, un restaurant nikkei (cuisine nippo-péruvienne), a pris la première place, et le Quintonil de Mexico est troisième. Etxebarri avait déjà fini deuxième l'année précédente : ce résultat confirme donc sa place tout en haut du classement, voté par plus de 1 000 chefs, restaurateurs, journalistes gastronomiques et autres experts. Il a aussi préparé le terrain pour la conquête ultérieure de la première place par le restaurant.
Fil de l'histoire
Le classement The World's 50 Best Restaurants 2026 · 3 étapes
Ce qui s'est passé avant et après cette info. Les événements de contexte non couverts ont été résumés par une IA.
