Asador Etxebarri, la parrilla vasca, elegido mejor restaurante del mundo 2026
La parrilla de Bittor Arginzoniz en Atxondo (Euskadi) lidera The World's 50 Best Restaurants 2026, por delante de Gaggan en Bangkok y Alchemist en Copenhague.
Una parrilla vasca acaba de dejar atrás a las mejores cocinas del planeta. El Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, en Atxondo, ha sido elegido mejor restaurante del mundo en la lista The World's 50 Best Restaurants 2026, desvelada el 4 de noviembre.
El año pasado fue tercero. En 2025 ganó Table, de Bruno Verjus, en París. Esta vez Gaggan, en Bangkok, es segundo y Alchemist, en Copenhague, tercero.
Hay más motivos de celebración. DiverXO, de Dabiz Muñoz, cae del cuarto al noveno puesto, mientras que Enigma queda 29º y ElKano 33º. Otros restaurantes españoles también entran en la lista. El mejor francés, Plénitude de Arnaud Donckele, ocupa el décimo lugar.
Conseguir mesa ya era una odisea. Etxebarri tiene 35 plazas, cinco servicios a la semana y un menú de 300 euros, además de platos a la carta. El propio Arginzoniz admite que conseguir mesa será ahora "aún más problemático".
Línea de la historia
Lista The World's 50 Best Restaurants 2026 · 3 hitos
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