أسادور إتشيباري، مشواة في إقليم الباسك، أفضل مطعم في العالم 2026

مشواة في إقليم الباسك تتفوق للتو على أفضل مطابخ العالم. فقد اختيرَ مطعم Asador Etxebarri، الذي يديره بيتور أرجينسونيس في أتشوندو، أفضل مطعم في العالم ضمن The World's 50 Best Restaurants 2026، في إعلان صدر في 4 نوفمبر.

وفي العام الماضي حلّ ثالثًا. أما المتوَّج في 2025 فكان مطعم Table by Bruno Verjus في باريس. هذه المرة جاء Gaggan في بانكوك ثانيًا وAlchemist في كوبنهاغن ثالثًا.

وفي إسبانيا أكثر من سبب للاحتفال. فقد تراجع DiverXO، مطعم دابيز مونيوث، من المركز الرابع إلى التاسع، بينما حلّ Enigma في المركز 29 وElKano في المركز 33. كما ضمّت القائمة مطاعم إسبانية أخرى. وجاء أفضل مطعم فرنسي، Plénitude لأرنو دونكيل، في المركز العاشر.

كان الحصول على طاولة تحديًا أصلًا. فالمطعم فيه 35 مقعدًا وخمس خدمات أسبوعيًا وقائمة تذوّق بسعر 300 يورو، إضافةً إلى أطباق حسب الطلب. ويقول أرجينسونيس نفسه إن الحصول على طاولة سيصبح الآن «أكثر صعوبة».