Asador Etxebarri, гриль в Стране Басков, признан лучшим рестораном мира 2026

Гриль в Стране Басков обошёл лучшие кухни мира. Asador Etxebarri, которым руководит Биттор Архинсониc в Атчондо, назван лучшим рестораном мира по версии The World's 50 Best Restaurants 2026. Результаты объявили 4 ноября.

Год назад он занял третье место. В 2025-м победил парижский Table by Bruno Verjus. На этот раз Gaggan в Бангкоке стал вторым, а Alchemist в Копенгагене — третьим.

Испании есть чем гордиться и помимо этого. DiverXO Дабиса Муньоса опустился с четвёртого места на девятое, Enigma занял 29-е, а ElKano — 33-е. В список попали и другие испанские рестораны. Лучший французский ресторан, Plénitude Арно Донкеля, стал десятым.

Стол и раньше было непросто получить. В Etxebarri 35 мест, пять рабочих дней в неделю и дегустационное меню за 300 евро, а ещё блюда а-ля карт. Сам Архинсонис говорит, что теперь забронировать стол будет «ещё сложнее».