サーモンより注目?心臓と脳にやさしいニシンの実力

オメガ3が豊富な魚といえば、多くの人がサーモンやサバを挙げるでしょう。でも、あまり知られていないのに注目したい魚があります。ニシンです。

ニシンは脂ののった魚で、心臓と脳の両方の健康をサポートしてくれます。しかも、思ったより財布にやさしいんです。

ニシンの何がすごいの?

脂ののった魚は、EPAとDHAの大きな供給源です。この2つはオメガ3脂肪酸で、体内では自分で作れません。心臓を守り、中性脂肪(血液中の脂質の一種)を下げ、脳の働きを支えてくれます。

ニシンには、まさにこうした健康的な脂質がたっぷり。血中の中性脂肪を下げ、心臓と血管をいたわる助けになります。

脳にもうれしい

ニシンの魅力は良質な脂質だけではありません。コリンと鉄分も含まれています。

この2つは、神経細胞どうしの情報のやり取りや、認知機能を保つうえで大切な役割を果たします。だからニシンは、記憶力や頭の働きのために頼れる食材です。

栄養価はサーモンと同じくらい。違いは値段で、ニシンのほうが経済的なので、無理なく続けて食べやすくなります。

どう調理する?

しっかり栄養を取りたいなら、調理法がポイントです。たっぷりの油で高温で揚げるのはおすすめできません。

代わりに、蒸す、焼く、弱火でじっくり火を通すのがおすすめ。レモンと緑の野菜を添えれば、バランスのよい一皿になります。

今度魚売り場に行ったら、この「縁の下の力持ち」を試してみてはいかがでしょう。