Despiden a un chef italiano en Australia por negarse a poner piña en la pizza

La pizza hawaiana tiene muchos fans. También tiene muchos detractores, y uno de ellos acaba de perder su trabajo por esto.

Davide Tamburella, jefe de cocina italiano en Australia, se negó a poner piña en las pizzas. Su empleador lo despidió.

¿Qué pasó? 🍍

Tamburella trabajaba como jefe de cocina en el restaurante La Costa, en Brisbane. El local se presentaba online como un elegante pedazo de Italia en Australia, y su carta giraba en torno a platos clásicos italianos. La piña era la excepción.

Según una decisión publicada de la Fair Work Commission (el tribunal laboral de Australia), fue despedido en mayo. Dos semanas antes, su jefe, Elliot Ingram, lo había llamado para hablar. Uno de los puntos de fricción era su negativa repetida a hacer pizza con piña.

¿Por qué se llegó a ese punto?

El dueño del restaurante vio la negativa como un riesgo para el negocio. Dijo que el local perdió dinero en un evento porque el cliente había pedido expresamente pizza hawaiana y no la recibió.

Tamburella admitió que se había negado a cumplir la orden por tercera vez. Calificó la piña en la pizza como un insulto a su cultura. En cambio, sugirió que el cliente debería enterarse de lo importante que es para los italianos no ponerle piña a la pizza.

Ahí terminó su empleo. Impugnó el despido, pero el tribunal rechazó su demanda.

¿Y qué pasó después?

La Costa ya no existe. Cerró en julio, cuando venció su contrato de alquiler.

Se dice que Tamburella trabaja ahora en otro restaurante italiano. También allí, según cuentan, falta un ingrediente en la carta: la piña.