Türkei erlässt Käse-Verordnung im Rahmen des Türkischen Lebensmittelkodex von 2015

Im Jahr 2015 veröffentlichte das Landwirtschafts- und Forstministerium der Türkei die Käse-Verordnung des Türkischen Lebensmittelkodex, eine Verordnung (tebliğ, also eine Rechtsverordnung), die festlegte, wie Käse hergestellt, beschrieben und auf dem heimischen Markt verkauft werden darf. Der Türkische Lebensmittelkodex (Türk Gıda Kodeksi) ist das verbindliche Regelwerk des Landes für Lebensmittelsicherheit und Qualität und orientiert sich größtenteils an der Praxis der Europäischen Union.

Die Verordnung definierte die wichtigsten Käsekategorien, etwa Weißkäse, Kaşar und Schmelzkäse, und legte Anforderungen an Rohstoffe, Herstellungsverfahren und Zusammensetzung fest. Außerdem regelte sie die Kennzeichnung und die Bedingungen, unter denen ein Produkt einen bestimmten Käsenamen tragen darf. So hatten Kontrolleure eine gemeinsame Grundlage, um zu prüfen, was in Läden und auf Märkten verkauft wurde.

Das war wichtig, denn Käse gehört zu den Grundnahrungsmitteln der türkischen Küche und ist eine große Branche, von kleinen Molkereien bis zu nationalen Marken. Streitfälle über Imitate, etwa Produkte mit Pflanzenfett statt Milchfett, sowie über irreführende Etiketten zeigten, dass klare Regeln im öffentlichen Interesse liegen. Der Text von 2015 blieb der wichtigste rechtliche Rahmen für Käse, bis die Behörden ihn durch eine neue Verordnung ersetzten, über die die aktuelle Berichterstattung informiert.