Japans Steuersenkung auf Lebensmittel: Restaurants senken schon jetzt die Preise

Zu Hause zu kochen wird in Japan bald deutlich günstiger. Essen gehen dagegen nicht. Darum senken Restaurantketten ihre Preise, bevor die Gäste wegbleiben.

Was ist passiert?

Die Regierung unter Premierministerin Takaichi will die Verbrauchsteuer (Japans Umsatzsteuer) auf Lebensmittel aus Supermärkten und Geschäften ab April nächsten Jahres für zwei Jahre von 8 % auf 1 % senken. Mahlzeiten, die im Restaurant gegessen werden, bleiben bei den aktuellen 10 %.

Diese Lücke macht der Gastronomie Sorgen. Die große Udon-Kette Marugame Seimen senkt ihre Preise ab Ende dieses Monats um bis zu 11 %, auch beim Klassiker Kake-Udon (Nudeln in einfacher Brühe). Die Yakiniku-Kette (japanisches Grillfleisch) Anrakutei hat ihre All-you-can-eat-Preise bereits im September um etwa 11 % gesenkt.

Die Logik ist einfach: Wenn Zutaten billiger sind, kochen vielleicht mehr Leute selbst.

Warum spricht gerade alle Welt darüber?

Die Branche steckt ohnehin in der Krise. Laut Zahlen, die japanische Medien zitieren, lagen die Pleiten von Gastronomiebetrieben bis August dieses Jahres um 9 % über dem Vorjahreswert.

In einer Umfrage unter Restaurantunternehmen, durchgeführt von einem japanischen Verbraucherverbandsdachverband, gaben etwa 20 % an, wegen der Steuersenkung mit einem sinkenden operativen Gewinn zu rechnen. Für Betriebe mit dünner Marge ist das eine Menge.

Die Regierung prüft Berichten zufolge Hilfen, darunter Essensgutscheine, die Kundinnen und Kunden mehr Wert bieten, als sie tatsächlich bezahlen.

Reichen Gutscheine aus?

Nicht alle sind überzeugt. Ein Ökonom des Nomura Research Institute sagte, es sei schwer, die Wirkung einer zweijährigen Steuersenkung mit einem vorübergehenden Nachfrageschub auszugleichen.

Anders gesagt: Eine kurze Gutscheinaktion kann mit dem Sog billigerer Lebensmittel, der volle zwei Jahre anhält, womöglich nicht mithalten.

Für Gäste sind die frühen Preissenkungen eine gute Nachricht. Offen bleibt, ob sich kleinere Ketten und unabhängige Restaurants das auch leisten können, je näher der April rückt.

Was davor geschah

Sanae Takaichi wurde im Oktober 2025 nach der Bildung einer Koalition Premierministerin. Am 1. Oktober 2026 beschloss ihre Regierung die befristete Senkung der Lebensmittelsteuer, die im April 2027 starten soll.