Warum Leute stundenlang für Brot in ein winziges Baskenland-Dorf fahren

Wer aus 10 oder 15 Kilometern Entfernung nach Elciego fährt, sieht ringsum nur herbstlich verblasste Weinberge. Doch die Autofahrer, die in dieses Dorf mit weniger als 1.000 Einwohnern in der Rioja Alavesa (dem Weinland der Provinz Álava im spanischen Baskenland) rollen, wollen nicht nur Wein. Manche reisen stundenlang an, sogar mit mehreren Flügen, um eines der besten Brote und Blätterteiggebäcke Spaniens zu probieren, wie viele sagen.

Was ist passiert? 🥐

Die Bäckerei heißt Barrihuelo. Sie hat fast jede Auszeichnung des Handwerks gewonnen und bereitet nun einen zweiten Laden in Logroño vor. Nur 10 Leute arbeiten dort, das Gründerpaar eingeschlossen.

Der Wendepunkt war ein Video mit mehr als neun Millionen Aufrufen. „Diesen Boom in den sozialen Medien zu erleben, ist wie ein Lottogewinn“, sagt Mitgründerin Georgina Reinares. An den Wochenenden füllt die Schlange die ganze Straße.

Der neue Laden, den sie im Januar oder Februar eröffnen möchte, verkauft nur Brot; der Laden in Elciego bleibt dem Gebäck vorbehalten. Sie suchen schon Personal, denn das Team muss sich verdoppeln.

Warum spricht alle Welt darüber?

Die Einheimischen nennen es schlicht „das Social-Media-Brot“. An einem Donnerstag Anfang November geben die Restaurants ihrem Personal zwischen Frühstück und Mittagessen eine Pause, weil sie wissen, dass mittags in der Bäckerei der größte Andrang herrscht. Die Anwohner lassen Fremde nicht einmal ausreden: „Die Bäckerei ist gleich um die nächste Ecke.“

Drinnen konkurrieren etwa zwanzig Sorten Süßes, meist Blätterteiggebäck, in den Regalen mit dampfenden Broten. Die Verkäuferin sagt den Kunden immer wieder, die Tüte nicht zu fest zu verschließen, damit der Dampf entweichen kann.

Sergio Andrés Cabello, Soziologe an der Universität La Rioja, zählt auf, was hilft: ein gutes Produkt, gute Straßenanbindung und Zugang zum Tourismusmarkt, der in Elciego von den Besuchern der Weingüter kommt. Er fügt hinzu, das Dorf müsse diese Schlangen nun auch nutzen.

Nicht nur Elciego

Anderswo passiert dasselbe. In Bustos, einem asturischen Weiler mit nur 224 Einwohnern, hat die Konditorei Cabo Bustos mehr als 70.000 Follower auf Facebook und Instagram. Konditoren aus Kolumbien verbringen dort Monate in der Ausbildung.

In Trives in der Provinz Ourense (weniger als 2.000 Einwohner) führt Koch Anxo Fernández das Hostal-Restaurant La Viuda. Er sagt, die 39 Zimmer seien immer belegt, und er beschäftigt 15 Leute. „Meine einzige Option, um zu überleben, ist Marketing in den sozialen Medien“, sagt er.