تركيا تصدر بيان الجبن لعام 2015 ضمن الكودكس الغذائي التركي

في عام 2015 أصدرت وزارة الزراعة والغابات في تركيا بيان الجبن ضمن الكودكس الغذائي التركي، وهو لائحة تنظيمية (tebliğ) تحدد كيفية إنتاج الجبن ووصفه وبيعه في السوق المحلية. والكودكس الغذائي التركي هو مجموعة المعايير الملزمة لسلامة الغذاء وجودته في البلاد، وهي متوافقة في معظمها مع الممارسات المعتمدة في الاتحاد الأوروبي.

حدد البيان الفئات الرئيسية للجبن، مثل الجبن الأبيض والكاشار والجبن المطبوخ، ووضع متطلبات للمواد الخام وطرق الإنتاج والتركيب. كما تناول وضع البطاقات على المنتجات والشروط التي يحق بموجبها للمنتج أن يحمل اسم جبن معين، ما وفر للمفتشين مرجعا مشتركا للتحقق مما يُباع في المتاجر والأسواق.

كان ذلك مهما لأن الجبن من أساسيات المائدة التركية وصناعة كبيرة، من مصانع الألبان الصغيرة إلى العلامات التجارية الوطنية. وكشفت النزاعات حول المنتجات المقلدة، مثل المصنوعة بدهون نباتية بدلا من دهن الحليب، وحول البطاقات المضللة، أن القواعد الواضحة شأن عام. ظل نص 2015 الإطار القانوني الرئيسي للجبن حتى استبدلته السلطات ببيان جديد، وهو موضوع أحدث التغطيات.