今年のキムチ作り費用は約4%減、それでも買う家庭は過去最高の41.4%に

今月、白菜の山と向き合う人に朗報です。家でキムチを作る費用は、昨年より少し安くなりました。でも、自分で作る家庭は減っています。

何が起きた？

韓国農村経済研究院によると、10月下旬時点で、4人世帯のキムジャン（韓国で毎年冬に備えてキムチを漬ける行事）の費用は、昨年より約4%、平年より約5%低くなっています。

理由は豊作です。秋白菜の生産量は121万4000トンと、18.5%増える見通しです。秋大根は37万2000トンで、11.1%増の見込みです。

店頭価格にもすでに表れています。11月9日の白菜は1玉平均2749ウォンで、前年より26.5%安くなりました。大根は1839ウォンで、5.6%安です。

ニンニクはどう？

ニンニクは例外です。暖地系ニンニクの在庫は10月末時点で7万1645トンと、昨年より8.3%少なくなっています。報告書は価格上昇を見込む一方、政府の割引や備蓄の追加放出で、買い物客への影響は和らぐはずだとしています。

なぜ自分で作る人が減っているの？

同院は10月2日から12日にかけて、1000世帯にオンライン調査を行いました。自分で作る、または家族や友人からもらうと答えたのは58.6%。昨年の64.1%から5.5ポイント下がりました。

既製品を買う人は同じ幅だけ増えて41.4%になりました。毎年上がり続けていて、2022年は29.5%、2023年と2024年はどちらも33.1%、昨年は35.9%、そして今年は41.4%です。

これから

同院は、食材価格が安定していることやキムジャンの費用が下がっていることを、もっと広くPRするよう提案しています。あわせて、追加購入の特典や割引セールなど、消費を促す方法も求めています。