كلفة تحضير الكيمتشي تنخفض نحو 4% هذا العام، لكن الكوريين يشترونه جاهزًا أكثر

خبر جيد لكل من ينتظره هذا الشهر جبل من الملفوف: تحضير الكيمتشي في البيت أرخص قليلًا من العام الماضي. لكن عدد الأسر التي تحضّره بنفسها يتراجع.

ماذا حدث؟

قال المعهد الكوري للاقتصاد الريفي إن كلفة «كيمجانغ» (موسم تحضير الكيمتشي السنوي في كوريا استعدادًا للشتاء) لأسرة من أربعة أفراد، حتى أواخر أكتوبر، أقل بنحو 4% من العام الماضي وأقل بنحو 5% من المعدل المعتاد.

والسبب محصول أكبر. فمن المتوقع أن يبلغ إنتاج ملفوف الخريف 1.214 مليون طن، بزيادة 18.5%، وأن يبلغ إنتاج فجل الخريف 372 ألف طن، بزيادة 11.1%.

والأسعار في المتاجر تعكس ذلك فعلًا. ففي 9 نوفمبر بلغ متوسط سعر رأس الملفوف 2,749 وون، بانخفاض 26.5% عن العام الماضي. وبلغ سعر حبة الفجل 1,839 وون، بانخفاض 5.6%.

وماذا عن الثوم؟

الثوم هو الاستثناء. فقد بلغت مخزونات ثوم المناخ الدافئ 71,645 طنًا في نهاية أكتوبر، أي أقل بنسبة 8.3% من العام الماضي. ويتوقع التقرير ارتفاع الأسعار، لكنه يقول إن تخفيضات الحكومة وإطلاق كميات إضافية من المخزون الاحتياطي ينبغي أن يخففا الأثر على المتسوقين.

لماذا يقل عدد من يحضّرونه بأنفسهم؟

أجرى المعهد استطلاعًا عبر الإنترنت شمل 1,000 أسرة بين 2 و12 أكتوبر. وقال نحو 58.6% منهم إنهم يحضّرون الكيمتشي بأنفسهم أو يحصلون عليه من الأهل والأصدقاء. وهذا أقل بـ5.5 نقطة مئوية من نسبة العام الماضي البالغة 64.1%.

وارتفعت نسبة شراء الكيمتشي الجاهز بالقدر نفسه لتبلغ 41.4%. وهي ترتفع كل عام: 29.5% في 2022، و33.1% في كل من 2023 و2024، و35.9% العام الماضي، والآن 41.4%.

وما التالي؟

يقترح المعهد تكثيف الحملات التعريفية حول استقرار أسعار المكونات وانخفاض كلفة الكيمجانغ. كما يدعو إلى وسائل لتشجيع الإنفاق، مثل مزايا الشراء الإضافي وحملات التخفيضات.